老茶頭和熟茶的區(qū)別在哪里？

一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。

這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。

因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。

茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過(guò)程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。

一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤，足見(jiàn)其珍貴性。

普洱老茶頭的泡法

1、普洱老茶頭的普通泡法

普洱老茶頭可以用我們平時(shí)泡茶的方法泡制，只是在沖泡時(shí)水的溫度要求要高一些，最好是在九十五度以上。

泡制時(shí)可以直接把老茶頭放在茶杯中倒加沸水，開(kāi)始時(shí)茶湯比較淡，到第三四泡時(shí)，茶湯就會(huì)越來(lái)越濃，香氣誘人。

2、普洱老茶頭可用清水煮制

普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用煮茶器進(jìn)行煮制。

把老茶頭放在煮茶器中加入清水，煮開(kāi)以后會(huì)看到茶湯變化，是一種很不錯(cuò)的視覺(jué)享受，燒開(kāi)以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。

3、普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)沖泡

普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)去沖泡，在操作時(shí)可以把咖啡機(jī)中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會(huì)就能得到誘人的茶湯。

這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。

是人們品飲老茶頭的理想方式。

如何鑒別老茶頭品質(zhì)？

1、觀形與色

品質(zhì)優(yōu)良的老茶頭外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來(lái)無(wú)色差。

茶塊表面無(wú)任何霉變跡象，且沒(méi)有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。

2、聞干茶味

拿起干茶，湊近些聞。

新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時(shí)也有熟茶特有的清香。

若是其中夾雜著霉味，倉(cāng)味，多半是受潮變質(zhì)的老茶頭，建議不要品飲。

3、品茶湯

一款茶好不好，要喝了才知道。

好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，有甜香；

劣質(zhì)老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經(jīng)久不化。

4、耐泡度

優(yōu)質(zhì)老茶頭在沖泡時(shí)即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。